Gachas

1/4 de Conscurritos

Azúcar al gusto

1 Cucharada de Sal

1 Cucharada de Matalauva

2 Cucharadas de canela molida

250 g de harina

125 cl de agua

2 Cucharadas de Anís dulce

325 g de Aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa

Ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra, y cuando esté caliente, se echan los coscurritos; después se separan y sin que el aceite esté muy caliente se echa la matalauva para que no se queme.

Después se le añade la harina, el agua, una cucharada de sal (comprobamos cómo está de sal), el azúcar, y sin parar de mover, se le echa la canela.

Cuando ya esté arrancando a hervir se le echan dos cucharadas de anís, y cuando estén para apartarlas, se le echan los coscurritos. Se reparten en un bol varios y se espolvorean con canela y azúcar.

Para presentar el plato colocamos las patatas como fondo sobre un plato de barro, sobre ellas vertemos el contenido de la sartén con el solomillo y el sofrito y listo para servir.