Pechuga de pavo rellena
Ingredientes para rellenar la pechuga
1 Pechuga de pavo
Lonchas de jamón
Lonchas de queso
Lonchas de beicon
Ciruelas pasas sin hueso
Ingredientes para la salsa
200 g. de Cebolla
3 Dientes de ajo
1 Cucharada de orégano
1 Cucharadita de comino en polvo
50 ml. de Vinagre
100 ml. de Agua
50 g. de Mostaza
300 gr. de Ketchup
30 g. de Azúcar
1 lata de Coca-Cola
Sal
Pimienta
100 ml. de aceite de oliva virgen extra Hojiblanco de la Denominación de Origen Estepa
Elaboración
Abrimos la pechuga y la dejamos muy finita para poder rellenarla y la salpimentamos.
Colocamos la pechuga sobre papel transparente y la vamos rellenando con el jamón, el jamón york, el queso, las ciruelas pasas y la vamos enrollando como si fuera un brazo de gitano.
La envolvemos con las lonchas de beicon, y lo atamos con hilo bramante.
Mientras tanto picamos la cebolla y la sofreímos con el resto de ingredientes hasta crear la salsita que acompañará la pechuga.
Librería Gastronómica
Cocina con AOVE
Selección de 51 recetas de las diferentes comunidades autónomas realizadas junto a la popular influencer Isasaweis, que recoge en este libro la gastronomía tradicional de nuestro país con el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra
Sabor Extra
Selección exquisita de recetas realizada por el popular chef y presentador Enrique Sánchez, encargado de aglutinar en este libro los mejores platos de un concurso llevado a cabo por la Denominación de Origen Estepa en su territorio.
Cocina de Origen
Libro que recopila 30 recetas de la tradición gastronómica del territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa. Sabores clásicos que nunca pasan de moda, y con el mejor aceite de oliva virgen extra.
El Sabor de tu Tierra
Libro compuesto por 30 recetas ganadoras del concurso llevado a cabo por la Denominación de Origen Estepa, y en el que podemos encontrar platos muy variados, todos sencillos de elaborar y con el uso del mejor aceite virgen extra.
Salmorejos Extravírgenes
30 originales salmorejos con el toque inconfundible de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra. Se trata de recetas deliciosas y sencillas de elaborar, creadas por Juanjo Ruiz (Chef de la Salmoreteca)
La Magia del AOVE
Libro elaborado junto al chef Juanjo Ruiz (Salmoreteca), donde se hace un recorrido por la temperatura del aceite de oliva virgen extra explicando técnicas gastronómicas a través de recetas clásicas e innovadoras.
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