Los aceites de la denominación de origen de aceite de oliva virgen extra, D.O.Estepa
Las características organolépticas (olor y sabor) de un aceite de oliva virgen extra son sus principales señas de identidad, y las que lo hacen diferente y especial respecto a otros aceites.
En nuestros aceites de oliva virgen extra se aprecia un frutado que corresponde en general a una posición intermedia entre aceituna verde y madura.
Podemos encontrar en ellos aromas a hierba fresca, común en la variedad hojiblanca, y otros aromas como almendra, manzana, plátano y tomate que aportan las variedades secundarias como arbequina, manzanilla, lechín y marteña.
En boca nuestros vírgenes extra presentan un ligero amargor y una ligera sensación picante. Nuestros “zumos de aceituna” son equilibrados, con un olor y sabor que hacen las delicias de los consumidores más exigentes, tanto a nivel nacional como internacional.