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Consejos para freír en aceite de oliva virgen extra

2019-02-20T00:34:17+00:00

Consejos para freír en aceite de oliva virgen extra Existe mucha documentación y son muchos siglos de historia los que insisten en la importancia del aceite de oliva en nuestra cultura culinaria, así podemos destacar como Apicio en el siglo III d.c habla de la técnica de la fritura, es decir, inmersión en baño de aceite de oliva, para distintos productos como pescados y vegetales. Consejos para freír con aceite de oliva virgen extra Todos los aceites pierden propiedades al calentarse, se oxidan, pero es el aceite de oliva virgen extra el que aguanta mejor la temperatura de la [...]

Consejos para freír en aceite de oliva virgen extra2019-02-20T00:34:17+00:00

Tortas de aceite de oliva virgen extra

2019-01-30T01:30:23+00:00

Tortas de aceite de oliva virgen extra Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que se producen en la mencionada comarca y que pretenden ensalzar las bondades y propiedades de esos aceites. Ingredientes 160 g. de azúcar 2 huevos 200 ml. de Aceite de oliva virgen extra con Denominación de [...]

Tortas de aceite de oliva virgen extra2019-01-30T01:30:23+00:00

Torrijas con miel y azúcar

2019-01-30T01:32:47+00:00

Torrijas con miel y azúcar Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que se producen en la mencionada comarca y que pretenden ensalzar las bondades y propiedades de esos aceites. Ingredientes Pan de molde Un tarro de miel Vino blanco Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen [...]

Torrijas con miel y azúcar2019-01-30T01:32:47+00:00

Ternera con patatas

2019-01-30T01:23:21+00:00

Ternera con patatas Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que se producen en la mencionada comarca y que pretenden ensalzar las bondades y propiedades de esos aceites. Ingredientes 1 Kg. de ternera de guiso 2 Zanahorias 1 Kg. de patatas 1 Pimiento verde 1 Cebolla mediana [...]

Ternera con patatas2019-01-30T01:23:21+00:00

Sopa de verduras con fideos

2019-01-30T00:45:12+00:00

Sopa de verduras con fideos Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que se producen en la mencionada comarca y que pretenden ensalzar las bondades y propiedades de esos aceites. Ingredientes 1 Tomate 1 Puerro 3 Dientes de ajo 2 Patatas 1 Cebolla 2 Pastillas de caldo [...]

Sopa de verduras con fideos2019-01-30T00:45:12+00:00

Sopa de pescado con marisco

2019-01-30T01:49:00+00:00

Sopa de pescado con marisco Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que se producen en la mencionada comarca y que pretenden ensalzar las bondades y propiedades de esos aceites. Ingredientes 1/2 Kg. de puerros 1/2 Kg. de cebollas frescas 2 zanahorias 3 dientes de ajo 1 kg. [...]

Sopa de pescado con marisco2019-01-30T01:49:00+00:00

Sardinas con sofrito y molleja frita

2019-01-30T00:23:02+00:00

Sardinas con sofrito y molleja frita Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que se producen en la mencionada comarca y que pretenden ensalzar las bondades y propiedades de esos aceites. Ingredientes 1 Kg. de sardinas no muy grandes 3 tomates 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 [...]

Sardinas con sofrito y molleja frita2019-01-30T00:23:02+00:00

Rosada en salsa de piñones

2019-01-30T00:12:34+00:00

Rosada en salsa de piñones Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que se producen en la mencionada comarca y que pretenden ensalzar las bondades y propiedades de esos aceites. Ingredientes 1 Kg. de rosada en lomos 80 g. de piñones 4 Rebanadas de pan 1 Diente de ajo [...]

Rosada en salsa de piñones2019-01-30T00:12:34+00:00

Riñones al jerez

2019-01-29T23:58:42+00:00

Riñones al jerez Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que se producen en la mencionada comarca y que pretenden ensalzar las bondades y propiedades de esos aceites. Ingredientes 1 Kg. de riñones de cerdo 10 Dientes de ajo 1 Cebolla fresca mediana 1 Vaso de vino de Jerez [...]

Riñones al jerez2019-01-29T23:58:42+00:00

Rabo de toro con patatas panaderas

2019-01-29T23:48:22+00:00

Rabo de toro con patatas panaderas Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que se producen en la mencionada comarca y que pretenden ensalzar las bondades y propiedades de esos aceites. Ingredientes 1 Kg. de rabo de toro (2 trozos por persona) 2 Kg. de patatas 1 cebolla 3 [...]

Rabo de toro con patatas panaderas2019-01-29T23:48:22+00:00

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