Pechuga de pavo rellena Ingredientes 200 g. de Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Cucharada de orégano 1 Cucharadita de comino en polvo 50 ml. de Vinagre 100 ml. de Agua 50 g. de Mostaza 300 gr. de Ketchup 30 g. de Azúcar 1 lata de Coca-Cola Sal Pimienta 1 Pechuga de pavo Lonchas de jamón Lonchas de queso Lonchas de beicon Ciruelas pasas sin hueso 100 ml. de aceite de oliva virgen extra Hojiblanco de [...]
Menestra con carrillera ibérica Ingredientes Ajo Cebollas Pimientos Tomates Zanahoria Judías verdes Pipas de habas Coles de bruselas Guisantes Alcachofas Carrillada ibérica Vino blanco Sal Pimienta Tomate frito Aceite de oliva virgen extra Estepa Virgen de la Denominación de Origen Estepa Elaboración En una cazuela, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, picamos los ajos, las cebollas, el pimiento y los tomates para hacer un sofrito con una pizca de sal. [...]
Conejo de campo en cazuela Ingredientes 1 Conejo grande 2 Puerros 1 Cebolla 2 Pimientos verdes 1 Pimiento rojo grande 3 Dientes de ajo Perejil Sal Pimienta Agua 2 Vasos de sidra Aceite de oliva virgen extra Hojiblanco de la Denominación de Origen Estepa Elaboración Se trocea el conejo y se salpimenta, se majan en el mortero los ajos y el perejil, se le añaden al conejo junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Se deja [...]
Callos con garbanzos Ingredientes 1 Tomate entero rajado 1 Cebolla pelada rajada 1 Pimiento verde 1 Patata troceada 1 Trozo de corteza de jamón 4 Ajos enteros 1 Guindilla seca Un poco de pimentón 1 Hoja de laurel 1 Vaso de vino 1/2 Kg. de callos ya cocidos y limpios Aceite de oliva virgen extra Selección de la Denominación de Origen Estepa Elaboración Ponemos en una olla exprés un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Sofreímos 1/2 [...]
Brocheta de presa con tomatitos cherry en salsa de naranja Ingredientes Una presa Tomatitos cherry Perejil Sal Pimienta 2 Naranjas 2 Dientes de ajos 4 Charlotas 1 Cebolla 1 Puerro 1 Vaso de vino Aceite de oliva virgen extra Hojiblanco de la Denominación de Origen Estepa Elaboración Se abre el lomo y se extiende. Se le añade la sal y pimienta. Se pone el queso a lo largo del lomo, el beicon y los espárragos. Se enrolla y se [...]
Asado de lomo ibérico Ingredientes Medio Lomo Cebolla Ajos Zanahoria Beicon Espárragos verdes gordos 200 g. Queso Golden 100 g. Nueces 100 g. Piñones 100 g. Pasas Sal Pimienta molida 1 Vaso de nata 1 Vaso de Cava 1/2 l. de Caldo de carne Aceite de oliva virgen extra Hojiblanco de la Denominación de Origen Estepa Elaboración para el lomo Se abre el lomo y se extiende. Se le añade la sal y pimienta. Se [...]
Salmón gratinado Ingredientes 60 g. de Salmón 1 Tranchete de queso patamulo Mostaza Tomates cherry Salsa de soja Sal y Aceite de oliva virgen extra Hojiblanco de la Denominación de Origen Estepa Elaboración Para el salmón debemos precalentar el horno sólo por la parte del grill. En caso de no tener se puede hacer en la plancha. Ponemos una sartén a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y cocinamos el salmón hasta que esté terminado pero no seco. Lo apartamos y lo [...]
Pescado en rollitos Ingredientes Filete de merluza ¼ de Champiñones ¼ de Gambas 1 cebolla Ajos Sal Limón Aceite de oliva virgen extra Estepa Virgen de la Denominación de Origen Estepa Elaboración Cogemos los filetes de pescado y con ayuda de un papel film y con un rodillo los aplastamos, les echamos sal y pimienta y hacemos un sofrito de cebolla, champiñones y gambas. Cuando esté todo ponemos un poco en cada pescado, lo liamos y ponemos un palillo. Lo ponemos [...]
Mejillones al brandy Ingredientes 1 Cebolla 4 Dientes de ajo 1 Tomate 1 Pimiento verde 1 Kg. de Mejillones 1 Vaso de Brandy 1 Cucharadita de harina Aceite de oliva virgen extra Arbequino de la Denominación de Origen Estepa Elaboración Se limpian muy bien los mejillones y se colocan en un recipiente aparte hasta que se vayan a utilizar. En otro recipiente, con aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo, todo muy bien picado [...]
Lomo de merluza al pan frito Ingredientes 500 g. de Merluza 1/4 de Langostinos pelados Harina 2 Dientes de ajo picado 1/2 Cebolla picada 4 Cucharadas soperas de perejil 2 Rebanadas de pan frito en dados 1/2 Copita de vino blanco 1/2 l. de Agua Sal Aceite de oliva virgen extra Selección de la Denominación de Origen Estepa Elaboración Sazonamos los lomos de merluza y los pasamos por harina. Los echamos en la sartén cuando el aceite de oliva virgen [...]
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